Khô cá cơm kho khế

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Khô cá cơm kho khế
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Khô cá cơm: 150g
  • Khế chua xanh: 3 trái
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Ớt hiểm: 2 trái
  • Hành lá, củ nén, tiêu hạt giã bể
  • Đường, ớt bột, nước mắm, dầu điều
  •  

Thực hiện món Khô cá cơm kho khế

1. SƠ CHẾ:

– Khô cá cơm rửa sạch với nước ấm, để ráo, ướp với 1/2M ớt bột, 1M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon®.

– Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay, ướp 1/3M tiêu hạt giã bể, 1M đường, 1/2M nước mắm.

– Khế chua cắt sợi giống cá khô. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc. Củ nén đập dập.

2. THỰC HIỆN:

Đun nóng 2M dầu điều trong nồi đất, phi củ nén cho thơm, xào săn thịt ba chỉ, thêm khế và cá cơm vào kho, cho tiêu đập giập, ớt hiểm và ít nước, chờ nước sôi rồi kho mở vung và lửa nhỏ đến khi cạn nước, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:
Cho cá ra dĩa, trang trí hành lá, rắc thêm tiêu và dùng nóng với cơm.

+ Bí quyết cho món này:

– Chọn cá cơm có thịt trong, màu trắng, vị muối nhạt.

– Dùng tiêu hạt giã bể giúp món ăn được thơm ngon hơn.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận