Khổ qua xào trứng: cách làm kiểu Thái, Việt, Trung ngon, không bị đắng

Khổ qua xào trứng dường như là món ngon có chứa nhiều chất dinh dưỡng được ưa chuộng toàn châu Á. Nói như thế, bởi vì món ăn này hiện diện ở nhiều quốc gia với công thức chế biến rất riêng. Mỗi cách làm mướp đắng xào trứng ở từng quốc gia sẽ mang đặc điểm ẩm thực của khu vực đó. Để cùng trải nghiệm các hương vị khổ qua nấu trứng từ Thái Lan, Trung Quốc, Việt Nam, đến...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Khổ qua xào trứng dường như là món ngon có chứa nhiều chất dinh dưỡng được ưa chuộng toàn châu Á. Nói như thế, bởi vì món ăn này hiện diện ở nhiều quốc gia với công thức chế biến rất riêng. Mỗi cách làm mướp đắng xào trứng ở từng quốc gia sẽ mang đặc điểm ẩm thực của khu vực đó. Để cùng trải nghiệm các hương vị khổ qua nấu trứng từ Thái Lan, Trung Quốc, Việt Nam, đến Nhật Bản, bạn chỉ cần ghi chép lại các công thức mà Webnauan.vn đã tổng hợp và chia sẻ dưới đây nhé.

1. Cách xào mướp đắng với trứng không bị đắng

1.1. Nguyên liệu

Khổ qua xào trứng là một trong những có giá trị dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích ăn mướp đắng (hay khổ qua), vì như tên gọi, loại thực phẩm này rất đắng. Dù thế, mướp đắng vẫn được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, món heo xay, hay món xào đề cập ở bài viết này là những công thức phổ biến nhất. Để thực hiện món mướp đắng xào trứng đơn giản mà ngon nhất tại nhà, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1.2. Cách làm khổ qua xào trứng ngon, không bị đắng

1.2.1. Cách sơ chế khổ qua không bị đắng

Làm thế nào để làm khổ qua bớt đắng có lẽ là câu hỏi khiến nhiều chị em nội trợ đau đầu mỗi khi muốn chế biến món ngon bài thuốc này cho cả gia đình thưởng thức. Hiểu được điều này, Webnauan.vn sẽ bật mí cho bạn mẹo sơ chế khổ qua không bị đắng cực hữu ích như sau.

bỏ ruột mướp đắng - baoamthuc.com
Bước cắt bỏ ruột mướp đắng. Ảnh: Internet
khổ qua bỏ hột, thái mỏng - baoamthuc.com
Bước thái mỏng khổ qua. Ảnh: Internet
xát muối khổ qua loại bỏ vị đắng - baoamthuc.com
Bước xát muối khổ qua để loại bỏ vị đắng. Ảnh: Internet
1.2.2. Cách xào mướp đắng với trứng
cách xào khổ qua với trứng - baoamthuc.com
Cách xào khổ qua với trứng gà. 
khổ qua xào trứng ăn với cơm trắng - baoamthuc.com
Kết hợp khổ qua xào trứng ăn với cơm trắng cho bữa ăn hàng ngày thêm bổ dưỡng. Ảnh: Internet

2. Cách xào khổ qua với trứng kiểu Quảng Đông

2.1. Nguyên liệu

chai bột tiêu Trung Quốc - baoamthuc.com
Bột tiêu Trung Quốc là gia vị làm nên nét đặc trưng của mướp đắng xào trứng Quảng Đông. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm mướp đắng xào trứng đậm chất ẩm thực Quảng Đông

cách xào mướp đắng với trứng - baoamthuc.com
Cách xào khổ qua với trứng kiểu Quảng Đông. Ảnh: Internet
mướp đắng xào trứng Quảng Đông - baoamthuc.com
Món khổ qua xào trứng Quảng Đông đặc trưng bởi vị tiêu Tứ Xuyên cay nồng. Ảnh: Internet

3. Cách làm mướp đắng xào trứng kiểu Nhật (Goya Champuru)

3.1. Nguyên liệu

Món mướp đắng xào trứng, thịt ba chỉ, đậu phụ () sẽ được hướng dẫn sau đây là một công thức phổ biến, mang tính biểu tượng của người dân vùng Okinawa, Nhật Bản. Tất cả nguyên liệu bạn cần gồm có:

tô cá ngừ bào - baoamthuc.com
Cá bào – hay cá ngừ muối khô – có bán sẵn tại một số siêu thị đồ Nhật. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm món khổ qua xào trứng của người Nhật

3.2.1. Sơ chế mướp đắng và chuẩn bị các nguyên liệu
chuẩn bị nguyên liệu làm mướp đắng xào trứng kiểu Nhật - baoamthuc.com
Các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu làm mướp đắng xào trứng kiểu Nhật.
3.2.2. Cách xào mướp đắng với trứng, thịt ba chỉ, đậu phụ
chiên đậu hũ, mướp đắng, thịt heo - baoamthuc.com
Bước chiên riêng từng nguyên liệu chiên đậu hũ, mướp đắng, thịt heo.
cách xào mướp đắng với thịt heo, đậu phụ, trứng chiên - baoamthuc.com
Cách xào khổ qua với thịt heo, đậu phụ, trứng kiểu Nhật.

4. Cách làm mướp đắng xào trứng kiểu Thái

4.1. Nguyên liệu

hũ nước sốt đậu nành - baoamthuc.com
Người Thái dùng nước sốt đậu nành để xào mướp đắng với trứng. Ảnh: Internet

4.2. Cách chế biến khổ qua xào trứng sốt đậu nành kiểu Thái

cách xào mướp đắng với trứng kiểu Thái - baoamthuc.com
Cách xào mướp đắng với trứng kiểu Thái. Ảnh: Internet
khổ qua xào trứng kiểu Thái Lan - baoamthuc.com
Món mướp đắng xào trứng kiểu Thái Lan đậm đà hương vị. Ảnh: Internet

5. Cách làm khổ qua xào trứng chay với đậu hũ non

5.1. Nguyên liệu

nguyên liệu làm khổ qua xào trứng chay - baoamthuc.com
Các nguyên liệu làm khổ qua xào trứng chay.

5.2. Cách xào mướp đắng với trứng dành cho người ăn chay

cách làm khổ qua xào trứng chay - baoamthuc.com
Dĩa mướp đắng trộn “trứng” chay cho bữa cơm thanh đạm thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet

6. Cách làm khổ qua xào trứng muối

6.1. Nguyên liệu

Lòng đỏ trứng muối được cho là nguyên liệu có tác dụng giảm bớt đi vị đắng, chát khi kết hợp nấu cùng mướp đắng. Để thực hiện món ngon này, bạn chuẩn bị:

6.2. Cách xào khổ qua với lòng đỏ trứng muối

hấp chín trứng muối và nghiền nhuyễn - baoamthuc.com
Bước hấp chín trứng muối và nghiền nhuyễn.
xào mướp đắng - baoamthuc.com
Xào mướp đắng trước, nêm nếm rồi vớt ra. Ảnh: Internet
xào trứng muối nghiền nhuyễn - baoamthuc.com
Bước xào trứng muối đã nghiền nhuyễn. Ảnh: Internet
xào khổ qua với trứng muối - baoamthuc.com
Cách xào khổ qua với trứng muối không bị đắng. Ảnh: Internet

7. Ăn khổ qua xào trứng có tốt không?

7.1. Công dụng của khổ qua (mướp đắng)

Khổ qua còn có tên gọi là quả – cái tên nói lên hết hương vị đặc trưng của loại quả này. Mướp đắng trong ẩm thực phương Đông được cho là thực phẩm bổ dưỡng. Đồng thời, đây còn là một loại dược liệu vô cùng quý giá với những công dụng thần kỳ.

Theo đó, mướp đắng có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện hoạt động hệ hô hấp, làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân và chứa các đặc tính chống hăm (nhất là chứng hăm tã ở trẻ em). Trong khổ qua còn có chất polypeptide – hợp chất giống insulin – có tác dụng chống tiểu đường. Những lợi ích sức khỏe này chính là lý do bạn cần bổ sung mướp đắng vào khẩu phần ăn hàng ngày của chính mình, và gia đình.

công dụng của khổ qua - baoamthuc.com
Khổ qua có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ảnh: Internet

7.2. Món khổ qua xào với trứng có độc không?

Câu trả lời rõ ràng là không. Thực tế cho thấy, rất nhiều nước trên thế giới kết hợp chế biến khổ qua với trứng để tận dụng các lợi ích của khổ qua đối với sức khỏe mà không hề gây độc hại gì cả.

khổ qua xào trứng có độc không - baoamthuc.com
Món khổ qua nấu với trứng không hề gây độc hại, mà rất bổ dưỡng. Ảnh: Internet

7.3. Khổ qua xào trứng có giảm cân không, chứa bao nhiêu calo?

Như đã đề cập ở trên, khổ qua là nguồn thực phẩm chứa rất ít calo và có khả năng hỗ trợ giảm cân “siêu vi diệu”. Hơn nữa, trong mướp đắng chỉ chứa 2 gram chất xơ (tính trên 94 gram mướp đắng). Chất xơ được tiêu hóa rất chậm, nhờ đó, giúp bạn no lâu hơn và giảm cảm giác đói bụng, thèm ăn.

Một số nghiên cứu còn cho thấy, khổ qua có thể hỗ trợ việc đốt cháy chất béo rất nhanh. Trung bình, 1 phần mướp đắng xào trứng chứa khoảng 194 calo (nếu nấu với 2 trứng). Đây có lẽ là tin vui đối với những ai muốn giảm mỡ vùng bụng.

 

khổ qua xào trứng giảm cân - baoamthuc.com
Món khổ qua xào trứng có thể hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. 

Mướp đắng (khổ qua) là loại quả quan thuộc với hầu hết gia đình Việt, với ngoại hình xù xì, xanh mướt đặc trưng. Nó không chỉ giàu dưỡng chất, mà còn đem đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe – bao gồm việc kiểm soát lượng đường trong máu và nồng độ cholesterol. Với những thông tin bổ ích thế này, bạn hãy nhanh chóng bổ sung các món ngon từ mướp đắng vào của mình ngay nhé. Trong số đó, hãy thử cách làm khổ qua xào trứng với hướng dẫn sơ chế nguyên liệu không bị đắng, mà cực ngon miệng trên đây xem sao!

Thùy Trâm dịch và tổng hợp

Ngày 24/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: . .