Khổ qua xào trứng thịt bằm

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Khổ qua xào trứng thịt bằm NGUYÊN LIỆU Thịt băm: 100gKhổ qua: 3 tráiTrứng vịt: 1 quảTrứng muối luộc: 1 quảHành lá: 2 câyNgò rí: 1 câyỚt sừng: 1/2 quảMuối, tiêu, nước mắm, dầu ăn   Thực hiện món Khổ qua xào trứng thịt bằm 1. SƠ CHẾ: Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát dày 3 ly, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Hành lá phần đầu...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Khổ qua xào trứng thịt bằm
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Khổ qua xào trứng thịt bằm

1. SƠ CHẾ:

Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát dày 3 ly, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Hành lá phần đầu đập dập, cắt nhỏ, phần lá cắt khúc 2cm. Trứng muối lấy lòng đỏ, tán nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát.

– Thịt băm ướp với 1m đầu hành băm, 1/2m nước mắm, 1M nước lạnh và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm. Trứng vịt đánh tan, nêm 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/4m nước mắm. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho thịt vào xào, cho ít tiêu, thịt vừa chín tới thì trút ra dĩa.

– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho khổ qua vào xào, nêm 1/4m muối và 1/3 chén nước, đậy nắp lại khoảng 2 phút, cho tiếp hành lá, thịt và trứng vào xào đến khi trứng vừa chín.

3. CÁCH DÙNG:
– Cho khổ qua xào trứng ra dĩa, rắc thêm tiêu, ngò rí và lòng đỏ trứng muối lên trên, ăn kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.

+ Bí quyết cho món này:
Rửa khổ qua bằng nước lạnh pha muối để khi xào khổ qua giòn hơn. Ướp thịt với ít nước để khi xào thịt tơi và không bị dính vào nhau.

Ngày 05/03 năm 2019 | | Tag: