Lưỡi heo xào riềng xả

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Lưỡi heo xào riềng xả
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Lưỡi heo: 600g
  • Sả cây: 2 cây
  • Lá chanh: 10 lá
  • Riềng: 1 củ
  • Nghệ: 1 củ nhỏ
  • Ớt hiểm băm nhỏ: 3 trái
  • Dầu ăn, muối, đường
  •  

Thực hiện món Lưỡi heo xào riềng xả

1. SƠ CHẾ:
– Lưỡi heo cạo rửa sạch, luộc chín trong nước có 1/3M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Vớt ra cho vào nước lạnh, rồi để ráo, cắt ngang, dày 5mm.
– Sả bào mỏng. Riềng, nghệ, lá chanh cắt sợi nhuyễn. 
2. THỰC HIỆN:

Phi thơm sả với 2M dầu ăn, sau đó cho nghệ, riềng, ớt vào phi thơm, cho tiếp phần lưỡi heo vào xào, nêm 1/3M muối, 2/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, xào cho hơi khô lại rồi tắt bếp, trộn ½ lượng lá chanh vào.

3. CÁCH DÙNG:

Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc phần lá chanh còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.

+ Bí quyết cho món này:

– Cắt nhỏ riềng, nghệ, sả và phi trước để các loại gia vị dậy mùi và dễ hòa quyện vào lưỡi heo.

– Cho lá chanh vào sau cùng để lá chanh giữ mùi thơm và không làm đắng món ăn.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận