Lươn nướng lá dứa

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Lươn nướng lá dứa
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Lươn lọc xương 300g
  • Ba rọi xông khói 100g
  • Nghệ băm 1M
  • Nước nghệ 1M
  • Hành tỏi băm 1M
  • Lá dứa 2 cây
  • Tỏi, sả, ớt băm 1M
  • Nước me 1.5M
  • Tiêu, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn
  •  

Thực hiện món Lươn nướng lá dứa

1. SƠ CHẾ:

– Lươn cắt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tỏi băm, 1M nghệ băm, 1m dầu hào, 1.5m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m tiêu, 1M nước nghệ, 1m dầu ăn, trộn đều, để thấm 15 phút.
– Thịt ba rọi xông khói cắt miếng bằng lươn. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
– Trải lá dứa ra cho miếng lươn lên, rồi cho miếng ba rọi xông khói vào giữa, cuốn lại, dùng tăm ghim lại cho chặt.

2. THỰC HIỆN:

– Cho lươn vào lò nướng ở 250°C trong vòng 30-45 phút.
– Nước mắm me: phi thơm tỏi, sả, ớt xay, thêm 1M nước mắm, 1M nước, 1.5M nước me, 2M đường, đun sôi với lửa vừa, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho lươn ra dĩa, dùng nóng với nước mắm me.

+ Bí quyết cho món này:

– Lươn nướng chín săn để thịt chín săn và dậy mùi thơm.
– Cho nghệ vào lươn giúp món ăn màu đẹp, mùi thơm đặc trưng và giảm mùi tanh của lươn.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận