Lươn nướng lá dứa

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Lươn nướng lá dứa NGUYÊN LIỆU Lươn lọc xương 300gBa rọi xông khói 100gNghệ băm 1MNước nghệ 1MHành tỏi băm 1MLá dứa 2 câyTỏi, sả, ớt băm 1MNước me 1.5MTiêu, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn   Thực hiện món Lươn nướng lá dứa 1. SƠ CHẾ: – Lươn cắt miếng vừa ăn,...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Lươn nướng lá dứa
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Lươn nướng lá dứa

1. SƠ CHẾ:

– Lươn cắt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tỏi băm, 1M nghệ băm, 1m dầu hào, 1.5m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m tiêu, 1M nước nghệ, 1m dầu ăn, trộn đều, để thấm 15 phút.
– Thịt ba rọi xông khói cắt miếng bằng lươn. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
– Trải lá dứa ra cho miếng lươn lên, rồi cho miếng ba rọi xông khói vào giữa, cuốn lại, dùng tăm ghim lại cho chặt.

2. THỰC HIỆN:

– Cho lươn vào lò nướng ở 250°C trong vòng 30-45 phút.
– Nước mắm me: phi thơm tỏi, sả, ớt xay, thêm 1M nước mắm, 1M nước, 1.5M nước me, 2M đường, đun sôi với lửa vừa, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho lươn ra dĩa, dùng nóng với nước mắm me.

+ Bí quyết cho món này:

– Lươn nướng chín săn để thịt chín săn và dậy mùi thơm.
– Cho nghệ vào lươn giúp món ăn màu đẹp, mùi thơm đặc trưng và giảm mùi tanh của lươn.

Ngày 05/03 năm 2019 | | Tag: