Mực nhồi thịt xốt cà

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Mực nhồi thịt xốt cà
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Mực ống: 4 con
  • Thịt xay: 150g
  • Giò sống: 50g
  • Bún tàu: 1 lọn
  • Nấm mèo: 2 tai
  • Cà chua: 3 trái
  • Hành lá, ngò rí, hành tím băm
  • Muối, tiêu, đường, dầu điều
  •  

Thực hiện món Mực nhồi thịt xốt cà

1. SƠ CHẾ:

– Bún tàu, nấm mèo ngâm mèo, cắt nhỏ. Cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ.

– Mực làm sạch, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu, để thấm.

– Trộn nhân: trộn đều thịt xay, giò sống với bún tàu, nấm mèo, đầu hành lá, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường và 1/2 m tiêu.

2. THỰC HIỆN:

– Nhồi nhân vào mực, dùng dao khứa 1 đường phía dưới đuôi, rồi cho vào hấp khoảng 10 phút.

– Đun nóng 2M dầu điều, phi thơm hành tím băm, xào cà chua mềm, cho hành lá vào rồi cho mực vào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường và 1/2m tiêu nấu đến khi mực thấm gia vị, nước cạn sệt thì tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:
– Cắt mực thành từng khoanh, xếp ra dĩa, chan xốt lên trên, dùng nóng với cơm.

+ Bí quyết cho món này:

– Cách lựa mực ngon: lựa mực trong, cứng, vỏ lụa bên ngoài sáng bóng, đốm nâu sắc nét.

– Nên chọn mực tươi, thịt dày thì sau khi hấp sẽ ngon hơn.

– Khi trộn nhân ta nên đập thịt để nhân được dai và ngon hơn.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận