Nấu bánh chưng bằng bếp than – kinh nghiệm hay không phải ai cũng biết

Nấu bánh chưng bằng bếp than sao cho bánh nhanh chín, không bị lại gạo là vấn đề được nhiều chị em quan tâm. Ngày Tết, dù bận rộn đến đâu, nhà nào cũng tranh thủ gói vài cái bánh chưng để ăn dần trong những ngày đầu năm và đãi khách. Bánh chưng thơm, dẻo, ăn lại có vị béo ngậy của thịt mỡ kết hợp cùng với củ kiệu hay dưa món thì quả là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Nấu bánh chưng bằng bếp than sao cho bánh nhanh chín, không bị lại gạo là vấn đề được nhiều chị em quan tâm. Ngày Tết, dù bận rộn đến đâu, nhà nào cũng tranh thủ gói vài cái bánh chưng để ăn dần trong những ngày đầu năm và đãi khách. Bánh chưng thơm, dẻo, ăn lại có vị béo ngậy của thịt mỡ kết hợp cùng với củ kiệu hay dưa món thì quả là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn vào dịp Tết. Tết này bạn đã bỏ túi cho mình bí kíp luộc bánh chưng bằng bếp than chưa? Nếu chưa thì hãy để bài viết sau đây bật mí cho bạn vài tuyệt chiêu nhé!

1. Những kinh nghiệm hay khi nấu bánh chưng bằng bếp than không phải ai cũng biết

1.1. Kinh nghiệm hay luộc bánh chưng bằng bếp than tổ ong ngon

Nấu bánh chưng bằng bếp than là phương pháp làm bánh chưng truyền thống của người Bắc. Những ngày cuối năm, đầu xuân, hình ảnh cả gia đình, hàng xóm cùng quây quần bên bếp than hồng nấu nồi bánh làm nên nét đẹp đặc trưng của ẩm thực Việt Nam ngày Tết. Thông thường, để nấu bánh chưng, người ta thường dùng bếp than tổ ong, hoặc luộc bằng than củi. Dưới đây là một số kinh nghiệm bạn cần lưu ý khi luộc bánh chưng bằng bếp than:

nấu bánh chưng bằng bếp than tổ ong - baoamthuc.com
Người Bắc thường dùng bếp than tổ ong để nấu bánh chưng xanh ngày Tết. Ảnh: Internet

1.2. Có nên nấu bánh chưng bằng bếp tổ ong?

Trong quá trình nấu bánh chưng bằng bếp than tổ ong sẽ sinh ra nhiều khí độc, hại. Thế nên, trong suốt quá trình luộc bánh, bạn và gia đình không nên ngồi gần bếp. Đồng thời, nên áp dụng biện pháp bảo vệ an toàn sức khỏe cho mình và người thân, như đeo khẩu trang, đặt bếp ở nơi tránh cây lá, vật dụng dễ cháy,…Ngày nay, với sự ra đời của nhiều loại máy móc hiện đại, người Bắc ít dùng bếp than để nấu bánh chưng như truyền thống nữa. Thay vào đó, họ sử dụng các lò điện để tiện lợi hơn, dễ canh chỉnh và hạn chế bớt nguy cơ độc hại hơn.

bếp than tổ ong - baoamthuc.com
Bếp than tổ ong ẩn chứa nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe nên ngày càng ít được sử dụng. Ảnh: Internet

1.3. Bí quyết gói bánh chưng nấu bằng bếp than vẫn giữ hình dạng đẹp mắt

thịt ba chỉ - baoamthuc.com
Thịt ba chỉ giúp bánh chưng được béo, mềm và thơm ngon hơn. Ảnh: Internet

1.4. Nên luộc bánh chưng bằng bếp than mấy tiếng thì được?

Thời gian nấu bánh chưng bằng bếp than tổ ong hay than củi đều như nhau. Theo kinh nghiệm được nhiều người truyền lại, còn tùy theo khối lượng và số lượng bánh làm ra. Nấu bánh càng lâu thì bánh sẽ càng ngon. Thời gian trung bình luộc bánh chín là tầm 10 đến 12 tiếng. Trong quá trình nấu, nhớ châm nước đầy đủ để bánh chín đều nhé.

luộc bánh chưng mấy tiếng - baoamthuc.com
Thời gian nấu bánh chưng bằng bếp phụ thuộc số lượng, khối lượng bánh và chế độ lửa.

2. Công thức làm bánh chưng nấu bằng bếp than đơn giản nhất

2.1. Nguyên liệu

nguyên liệu bánh chưng - baoamthuc.com
Chuẩn bị nếp, thịt ba chỉ, đỗ xanh để gói bánh chưng. Ảnh: Internet

2.2. Các bước nấu bánh chưng bằng bếp than thơm, dẻo, đẹp mắt

2.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh chưng
ngâm gạo - baoamthuc.com
Ngâm nếp trong nước sạch từ 10 đến 12 tiếng đồng hồ. Ảnh: Internet
lau sạch lá dong - baoamthuc.com
Lá dong rửa sạch rồi lau lại bằng khăn.
2.2.2. Bước 2: Cách gói bánh chưng bằng lá dong
gói bánh chưng nhân đậu bằng lá dong với khuôn - baoamthuc.com
Các thao tác gói bánh chưng bằng khuôn.
2.2.3. Bước 3: Luộc bánh chưng bằng bếp than
châm nước nồi luộc bánh chưng bằng bếp than - baoamthuc.com
Nhớ canh lượng nước trong nồi luộc bánh chưng đủ để bánh chín, không cháy khét. Ảnh: Internet
2.2.4. Thưởng thức bánh chưng luộc bằng bếp than
ép bánh chưng - baoamthuc.com
Bánh chưng được ép ráo nước sẽ giúp bánh săn chắc hơn. Ảnh: Internet

Nấu bằng bếp than sẽ giúp cho bánh của bạn ngon hơn và giữ trọn vị truyền thống. Tuy nhiên, để luộc bánh chưng bằng bếp than tránh những nguy cơ khí độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn nên tuân thủ một số lưu ý được chia sẻ chi tiết trên đây. Tết này, bạn hãy dành chút thời gian để cùng gia đình nấu bánh chưng và thưởng thức truyền thống tuyệt vời này nhé!

Hoài Thương tổng hợp

Ngày 16/10 năm 2019 | Món ăn | Tag: .