Nem nướng

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Nem nướng NGUYÊN LIỆU Thịt nạc lưng 200gGiò sống 100gMỡ gáy cắt hạt lựu nhỏ 2 ly 70gXốt tương: Thịt và gan xay nhuyễn 50gTương hột vàng băm nhỏ 2MBơ đậu phộng 2MCà hộp 1MNước dừa tươi 1 chénTỏi băm, ớt bămHành lá làm mỡ hànhMuối, tiêu, đường, dầu mè, dầu màu điềuĐậu phộng rang giã dậpĂn kèm: Bánh tráng, rau sống, giá, dưa leo, khế, chuối...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Nem nướng
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Nem nướng

1. SƠ CHẾ:

– Ướp mỡ gáy với 1/2m đường và 1/4m muối, trộn đều, phơi nắng 15 phút.
– Thịt lau khô, xay nhuyễn, đem quết thật dai với 2M tỏi băm, sau đó trộn chung với giò sống. Cho mỡ gáy vào nêm thêm 1/3m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường. Cho vào tủ lạnh 30 phút.

2. THỰC HIỆN:

– Lấy hỗn hợp thịt ra, ốp vào cây đũa tre, nướng bằng lò với lửa trên. Khi nem chính lấy ra phết mỡ hành, rắc đậu phộng lên nem.
– Làm xốt tương: Gan và thịt xay ướp 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m tiêu, 1/2m đường. Cho tương hột, cà hộp, bơ đậu phộng vào trộn chung. Phi hành tỏi với dầu điều cho thơm, cho  hỗn hợp vào xào chín. Thêm 1 chén nước dừa tươi vào nấu sôi. Múc nước chấm ra chén, thêm ớt băm và đậu phộng vào.

3. CÁCH DÙNG:

Khi ăn cuốn nem nướng với bánh tráng, rau sống, giá, dưa leo, khế, chuối chát, kiệu chua, đồ chua, chấm với xốt tương.

+ Bí quyết cho món này:

– Ướp mỡ heo trước với muối, đường và phơi nắng giúp mỡ trong và chắc.
– Quết thịt xong cần để vào tủ lạnh khoảng 30 phút giúp thịt ráo dễ tạo hình hơn

Ngày 05/03 năm 2019 | | Tag: