Salad kiểu Ý

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Salad kiểu Ý NGUYÊN LIỆU Thịt heo xông khói : 2Trứng gà : 2 quảBánh mì sandwich : 1 látCà chua : 1 tráiPhô mai bộtXà lách, tỏi bămDầu ăn, tiêu, nước mắm   Thực hiện món Salad kiểu Ý 1. SƠ CHẾ: Thịt xông khói cắt miếng 3cm, chiên với ít dầu cho vàng giòn. Trứng luộc chín cắt làm 4. Bánh mì cắt miếng vuông 1cm. Cà chua  cắt khoanh. Rau xà lách cắt nhỏ. 2. THỰC HIỆN: – Phi thơm 1M tỏi băm, vớt tỏi ra để riêng, sử dụng dầu phi tỏi để chiên bánh mì vàng giòn. – Pha sauce: trộn đều 3M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1m nước mắm và 1/2m tỏi băm. – Xếp rau xà lách ra dĩa, trên mặt bày cà chua, thịt xông khói, trứng luộc, tỏi phi, bánh mì chiên, rắc tiêu và phô mai bột lên trên. 3. CÁCH DÙNG: Chan nước xốt đã pha sẵn lên mặt...

Thịt kho củ sen tương hột

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Thịt kho củ sen tương hột NGUYÊN LIỆU Thịt đùi: 200gCủ sen: 150gTương hột: 70gHành tỏi băm, ớt sừng, ớt hiểmHành lá, chanh tươiTiêu, đường   Thực hiện món Thịt kho củ sen tương hột 1. SƠ CHẾ: – Thịt cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1M hành, tỏi băm. – Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng cắt miếng vuông nhỏ. – Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt lát, ngâm nước có vắt 1 miếng chanh. 2. THỰC HIỆN: – Đặt nồi lên bếp, cho 1M dầu và 1M đường vào thắng caramel. – Cho thịt vào xào săn, thêm tương hột và củ sen vào, đảo đều. – Cho thêm 2 chén nước vào và tiếp tục kho với lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại. – Cho hành lá và ớt sừng, ớt hiểm vào đảo đều. Thêm...

Trứng đúc hẹ

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Trứng đúc hẹ NGUYÊN LIỆU Thịt nạc dăm: 50gHẹ: 25gTrứng gà: 2 quảỚt sừng: 1 tráiTiêu, nước mắm, dầu ăn   Thực hiện món Trứng đúc hẹ 1. SƠ CHẾ: – Thịt nạc dăm xay nhuyễn, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1M nước, để thấm. – Hẹ cắt nhỏ. Ớt sừng cắt hạt lựu. – Trứng đánh tan, trộn đều với hẹ, sau đó cho 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào rồi đánh nhẹ.  2. THỰC HIỆN: Làm nóng ít dầu, cho thịt vào xào săn, tiếp tục cho trứng vào, rắc thêm ớt, đậy vung khoảng 2 phút. 3. CÁCH DÙNG: Dọn trứng đúc hẹ ra dĩa, dùng với cơm và nước mắm ớt. + Bí quyết cho món này: Xào sơ thịt trước để món ăn chín đều. Đánh trứng với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® nhẹ tay, khi chiên món ăn sẽ ngon hơn.

Đậu que xào thịt

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Đậu que xào thịt NGUYÊN LIỆU Thịt nạc dăm: 100gĐậu que: 200gCà rốt: 1/2 củTỏi băm Hành lá, ngò ríTiêu, dầu ăn   Thực hiện món Đậu que xào thịt 1. SƠ CHẾ: – Thịt cắt lát mỏng, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít tiêu, tỏi băm, để thấm. – Đậu que cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.  2. THỰC HIỆN: Phi thơm tỏi, cho thịt heo vào xào, tiếp tục cho cà rốt, đậu que vào xào, nêm 1,5m hạt nêm Aji-ngon®, 4M nước, xào cho đậu que chín, thêm 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào đảo đều, tắt bếp. 3. CÁCH DÙNG: Cho món ăn ra dĩa rắc thêm hành lá, ngò rí, dùng nóng với cơm. + Bí quyết cho món này: – Sau khi cho mayonnaise vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp để giữ được vị thơm của mayonnaise. – Xào cà rốt...

Trứng hấp rau củ

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Trứng hấp rau củ NGUYÊN LIỆU Trứng gà: 4 quảÓc heo: 1 bộĐậu que: 3 cọngSen tươi: 10 hạtCà rốt: 1/4 củGừng nhỏ: 1 củHành lá, tiêu, nước cốt gừng   Thực hiện món Trứng hấp rau củ 1. SƠ CHẾ: – Óc heo rửa sạch, lấy hết đường gân máu đỏ, trụng qua nước sôi có gừng đập dập khoảng 30 giây, lấy ra dằm nhỏ và nêm 1 ít tiêu và 1M nước cốt gừng. – Cà rốt, đậu que cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. – Trứng đánh tan, dùng rây lọc lại. – Trộn đều trứng, đậu que, cà rốt, hành lá, óc heo, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®.    2. THỰC HIỆN: Cho hỗn hợp trứng vào chén, dùng màng lọc thực phẩm bọc lại rồi đem hấp chín. 3. CÁCH DÙNG: Dùng nóng. + Bí quyết cho món này: – Lấy sạch các đường gân máu đỏ...

Gỏi cuốn Mayonnaise

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Gỏi cuốn Mayonnaise NGUYÊN LIỆU Thịt nguội: 2 góiBánh tráng: 10 tấmXà lách: 3 câyDưa leo: 2 tráiỚt sừng: 1 trái   Thực hiện món Gỏi cuốn Mayonnaise 1. SƠ CHẾ: Thịt nguội cắt lát 8cmx0.5cm. Xà lách cắt đoạn ngắn khoảng 8cm. Ớt sừng cắt sợi. Dưa leo cắt lát mỏng dày khoảng 3mm, dài 8cm. 2. THỰC HIỆN: Thấm ướt bánh tráng. Xếp lần lượt xà lách, dưa leo, thịt nguội, ớt sừng và sau cùng phủ xốt Mayonnaise Aji-Mayo® lên trên và cuốn lại theo hình phễu. 3. CÁCH DÙNG: Xếp cuốn ra dĩa, khi ăn có thể thêm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® tùy thích. + Bí quyết cho món này: – Chọn bánh tráng có độ dẻo, hơi trong để cuốn có độ dính tốt – Rau sau khi sơ chế nên bảo quản trong tủ mát, rau sẽ tươi, giòn và ngon hơn.

Gỏi rau mầm

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Gỏi rau mầm NGUYÊN LIỆU Rau mầm: 200gThịt đùi heo: 100gTôm tươi: 100gRau răm: 50gBánh phồng tôm: 1 góiDầu ănTỏi: 3 tépỚt: 2 tráiHành tím: 1 củĐường cát trắng: 4,5MNước mắm ngon: 4M   Thực hiện món Gỏi rau mầm 1. SƠ CHẾ: – Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. – Tỏi, ớt băm nhuyễn. – Thịt luộc trong nước có thêm 1 muỗng muối, hành tím đập dập, 1m hạt nêm Aji-ngon®, thịt chín cắt miếng vừa ăn. – Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ, cắt đôi. – Bánh phồng tôm chiên vàng. 2. THỰC HIỆN: – Pha nước trộn gỏi: Cho 5M Giấm gạo lên men LISA® và 4,5m đường vào tô (liều lượng như nguyên liệu) khuấy tan đường sau đó thêm 4M nước mắm, tỏi và ớt vào. – Cho rau mầm, tôm,...

Thịt om chuối xanh

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Thịt om chuối xanh NGUYÊN LIỆU Thịt ba rọi: 300gLá tía tô: 50gLá lốt: 50gChuối già còn xanh: 2 tráiHành lá: 2 nhánhHành tím cắt lát, đường, dầu ănNước cốt riềng, nước cốt chanhNước cốt nghệ tươi, mắm tôm, mẻ   Thực hiện món Thịt om chuối xanh 1. SƠ CHẾ: – Thịt ba rọi cắt que cạnh 1cm, dài 5cm, ướp 1M nước cốt nghệ, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M mẻ, 1/2 m đường, 1m mắm tôm, 2M nước cốt riềng, để thấm. – Lá tía tô, lá lốt cắt sợi cạnh 0,5cm. Hành lá cắt khúc 2cm. – Chuối gọt vỏ, cắt khúc 5cm, bổ dọc 1/4, ngâm nước có pha nước cốt chanh. – Thêm 1m mẻ khi nước còn nguội, và một ít muối, sau đó đun sôi, cho chuối vào luộc sơ chưa chín, vớt ra để ráo, ướp với 1M nước cốt nghệ.  2. THỰC HIỆN: Phi...

Sườn xào bắp non

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Sườn xào bắp non NGUYÊN LIỆU Sườn non: 300gBắp non: 80gĐậu Hà Lan: 60gNấm rơm: 40gỚt sừng: 1 tráiTỏi bămHành tím bămDầu ăn, rượu Mai Quế Lộ, muối, tiêu, nước mắmĂn kèm: xà lách   Thực hiện món Sườn xào bắp non 1. SƠ CHẾ: – Sườn chặt miếng vừa ăn, ướp với 1M nước hành tím băm, 1/2M nước tỏi băm, 2M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, 1M rượu Mai Quế Lộ, và 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu. – Bắp non cắt xéo 1/2. Ớt cắt hình thoi 2cm. Đậu Hà Lan cắt xéo 2 đầu. Nấm rơm cắt đôi 2. THỰC HIỆN: Cho sườn vào chảo dầu nóng xào nhỏ lửa đến khi sườn tươm mỡ, tiếp tục cho  hành tỏi băm, các loại rau vào xốc đều đến khi chín, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®. 3. CÁCH DÙNG: Cho sườn ra đĩa với rau xà lách, rắc...

Bao tử khìa tiêu xanh

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Bao tử khìa tiêu xanh NGUYÊN LIỆU Bao tử heo: 700gDừa xiêm: 1 tráiTiêu xanh: 5 nhánhTiêu sọ giã dập, ngũ vị hương, tỏi băm, muối, đường, màu hạt điều, dầu ăn   Thực hiện món Bao tử khìa tiêu xanh 1. SƠ CHẾ: – Bao tử heo áp chảo, cạo sạch nhớt, rửa lại nước muối, để ráo, cắt đôi, ướp 1M tỏi băm, 1/4m ngũ vị hương, 1m tiêu sọ, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, để thấm. – Dừa xiêm lấy nước. Tiêu xanh đập dập. 2. THỰC HIỆN: – Phi thơm tỏi, xào thơm bao tử, thêm màu hạt điều và tiêu xanh vào trộn đều. – Cho nước dừa vào nồi, thêm nước cho đủ 700ml, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, cho bao tử vào nấu trong nồi áp suất 15 phút, bao tử chín mềm là được. 3. CÁCH DÙNG: Bao tử xắt miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, dùng...