Sườn nướng lá hương thảo

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Sườn nướng lá hương thảo
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Sườn non 600g – 700g (khoảng 4 cây, cắt khúc 8 cm)
  • Cà chua 1 trái
  • Hành tây 1/2 củ
  • Dưa leo 1 trái
  • Lá hương thảo băm 1M
  • Rau xà lách 1 cây
  • Bơ lạt, tỏi băm, mật ong, dầu olive hoặc dầu mè
  • Gia vị: muối, tiêu, đường vàng, mù tạt vàng, tương cà, tương ớt, nước mắm
  •  

Thực hiện món Sườn nướng lá hương thảo

1. SƠ CHẾ:

– Cà chua, hành tây, dưa leo cắt lát mỏng. Xà lách cắt nhỏ.

– Làm xốt ướp: Trộn hỗn hợp gia vị gồm 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1M đường vàng, 1M lá hương thảo băm, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1/2M tương ớt, 1M tương cà, 1M mù tạt vàng, 1M mật ong.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm tỏi với 1M bơ lạt, cho hỗn hợp xốt ướp vào, nấu lửa nhỏ 5 phút cho xốt hơi sánh lại.

– Ướp sườn với 2/3 lượng xốt, để 30 phút cho sườn thấm. Nếu có điều kiện thời gian, có thể ướp sườn để qua đêm trong tủ lạnh.

– Cho sườn vào lò nướng cùng vài cọng lá hương thảo, nhiệt độ 2000C trong thời gian 30 phút, phết sốt lên miếng sườn rồi nướng thêm 5 phút đến khi sườn vừa ráo, có độ bóng và mùi thơm.

– Làm salad ăn kèm: pha 1m đường, 1m nước mắm, 1/2m dầu mè, 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M dầu olive. Trộn salad gồm rau xà lách, cà chua, dưa leo và hành tây.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp sườn ra dĩa cùng salad, ăn kèm bánh mì hoặc cơm.

+ Bí quyết cho món này:

– Chọn sườn non dày thịt, cọng xương nhỏ, ít mỡ là sườn ngon.
– Chừa ít xốt để khi nướng phết lên sườn giúp sườn thấm vị và có độ bóng.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận