Sườn nướng tiêu
Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Sườn nướng tiêu NGUYÊN LIỆU Sườn non : 800gTiêu xanh đập dập : 20gTiêu đen bể : 20gTiêu trắng bể : 20gDừa xiêm tươi : 1 tráiMù tạt vàngTỏi bămHành tím bămDầu ăn, dầu điều, dầu hào, nước mắm, mật ong Thực hiện món Sườn nướng tiêu 1. SƠ CHẾ: Sườn non cắt thanh dài, cho vào nồi áp suất cùng với nước dừa, 1M tiêu đen bể,...
Có thể bạn quan tâm:
Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Sườn nướng tiêu
NGUYÊN LIỆU
- Sườn non : 800g
- Tiêu xanh đập dập : 20g
- Tiêu đen bể : 20g
- Tiêu trắng bể : 20g
- Dừa xiêm tươi : 1 trái
- Mù tạt vàng
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Dầu ăn, dầu điều, dầu hào, nước mắm, mật ong
Thực hiện món Sườn nướng tiêu
1. SƠ CHẾ:
Sườn non cắt thanh dài, cho vào nồi áp suất cùng với nước dừa, 1M tiêu đen bể, 1m hạt nêm Aji-ngon®. Đậy nắp nấu trong 10 phút rồi tắt lửa, cho sườn ra dĩa. Giữ lại nước hấp sườn.
2. THỰC HIỆN:
– Nấu xốt ướp: Phi thơm tỏi băm và hành tím, cho tiêu xanh, tiêu trắng, tiêu đen vào xào thơm, nêm 2M dầu hào, 1/2M nước mắm, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 3M mật ong và 1M dầu điều. Cho 1/2 nước hấp sườn vào, đun nhỏ lửa cho đến khi xốt sánh lại. Tắt lửa.
– Ướp sườn với xốt ướp trong 20 phút cho thấm vị.
– Xếp sườn lên vĩ, nướng 180°C trong 20 phút.
– Làm xốt: trộn đều hỗn hợp gồm 3M xốt mayonnaise “Aji-mayo” với 1M mù tạt vàng.
3. CÁCH DÙNG:
Cho sườn ra dĩa, trang trí thêm xà lách, ăn kèm với xốt đã pha.
+ Bí quyết cho món này:
– Sự kết hợp giữa 3 loại tiêu tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món nướng.
– Nấu sườn với nước dừa trước khi nướng giúp sườn chín mềm và không bị khô.
– Khi nướng, thường xuyên phết xốt lên sườn giúp sườn không bị khô và đậm đà hơn.
