Tai heo ngâm sả tắc ớt giòn ngon – cách làm nước ngâm chua ngọt

1. Những cách làm tai heo ngâm sả ớt quất giòn ngon tại nhà 1.1. Cách làm ngâm tai heo ngâm với sả tắc ớt chua ngọt tại nhà 1.1.1. Nguyên liệu Vị chua ngọt đặc trưng của món tai heo ngâm này là nhờ kết hợp giữa sả ớt cay nồng và hỗn hợp giấm đường tắc. Đây là mà nhiều gia đình thường làm để đãi khách đến nhà. Đôi khi, bạn có thể thưởng thức món ngâm ngon giòn này như một món...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

1. Những cách làm tai heo ngâm sả ớt quất giòn ngon tại nhà

1.1. Cách làm ngâm tai heo ngâm với sả tắc ớt chua ngọt tại nhà

1.1.1. Nguyên liệu

Vị chua ngọt đặc trưng của món tai heo ngâm này là nhờ kết hợp giữa sả ớt cay nồng và hỗn hợp giấm đường tắc. Đây là mà nhiều gia đình thường làm để đãi khách đến nhà. Đôi khi, bạn có thể thưởng thức món ngâm ngon giòn này như một món ăn vặt có vị chua ngọt hấp dẫn, dễ làm, dễ bảo quản tại nhà. Thành phần nguyên liệu để chế biến gồm có:

nguyên liệu làm tai heo ngâm sả tắc - baoamthuc.com
Phần nguyên liệu làm tai heo ngâm sả tắc ớt.
1.1.2. Cách sơ chế tai heo không bị hôi và giòn ngon
tai heo saiu khi cạo sạch lông - baoamthuc.com
Cạo sạch lông tai heo và rửa nước để khử mùi. Ảnh: Internet
luộc tai heo khử mùi hôi và cắt sợi dài - baoamthuc.com
Sau khi luộc khử mùi hôi, bạn ngâm tai heo với nước đá cho giòn rồi cắt miếng dài.

Mẹo: Mùi hăng của hành tây dù gây cay mắt, nhưng có khả năng khử mùi thực phẩm cực tốt. Kết hợp hành tây với gừng giúp “đánh bay” mùi tai heo rất hiệu quả. Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm, rượu trắng để sơ chế tai heo cũng rất tốt nhé.

1.1.3. Cách làm nước ngâm tai heo chua ngọt từ giấm đường
cách làm nước ngâm tai heo từ giấm đường - baoamthuc.com
Cách làm hỗn hợp giấm đường ngâm tai heo chua ngọt.
hũ tai heo ngâm giấm đường sả tắc - baoamthuc.com
Đặt hũ tai heo ngâm giấm đường sả tắc trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm món tai heo ngâm sả tắc và nước mắm

1.2.1. Nguyên liệu
sơ chế nguyên liệu làm tai heo ngâm sả tắc nước mắm - baoamthuc.com
Bước sơ chế nguyên liệu làm tai heo ngâm sả tắc nước mắm.
1.2.2. Cách chế biến tai heo ngâm nước mắm và sả tắc ớt
cách làm tai heo ngâm sả tắc nước mắm - baoamthuc.com
Bước nấu hỗn hợp nước mắm giấm đường và đổ vào hũ thủy tinh với tai heo, sả tắc.
1.2.3. Tai heo ngâm sả quất chấm với gì là ngon nhất?

Cũng như , tai heo ngâm chấm muối tiêu chanh là ngon nhất. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo để chọn ra công thức sốt chấm phù hợp với món ăn của mình nhé.

tai heo chua ngọt chấm muối tiêu chanh - baoamthuc.com
Tai heo ngâm chua ngọt chấm muối tiêu chanh là ngon nhất. Ảnh: Internet

1.3. Cách làm tai heo ngâm xoài, sả tắc ăn liền kiểu Thái

1.3.1. Nguyên liệu

Xoài xanh có vị chua thanh tự nhiên. Nhờ đó, giúp đẩy nhanh quá trình ngấm gia vị chua ngọt khi ngâm với tai heo hơn. Để thực hiện món ăn độc đáo này tại nhà, bạn chuẩn bị:

chuẩn bị nguyên liệu làm tai heo ngâm xoài nước mắm - baoamthuc.com
Bước chuẩn bị nguyên liệu làm tai heo ngâm xoài nước mắm. Ảnh: Internet
1.3.2. Cách ngâm tai heo chua ngọt ăn liền với xoài, sả ớt quất kiểu Thái
cách làm tai heo ngâm nước mắm sả tắc xoài - baoamthuc.com
Cách làm tai heo ngâm với hỗn hợp nước mắm và sả tắc, xoài.
dĩa tai heo ngâm chua ngọt với xoài giấm đường nước mắm - baoamthuc.com
Món tai heo ngâm nước mắm xoài ăn liền vẫn đảm bảo độ chua ngọt, mặn mà hài hòa. Ảnh: Internet

2. Yêu cầu thành phẩm đối với món tai heo ngâm sả tắc ớt

Nếu làm đúng cách, tai heo ngâm sẽ có độ trắng, giòn rất ngon. Về hương vị, nước ngâm chua ngọt thanh thanh nhờ kết hợp quất, giấm, đường. Nếu áp dụng công thức nước ngâm có thêm nước mắm thì hương vị sẽ mặn mà hơn nữa. Hơn hết là vị cay nồng kích thích ngon miệng, làm dịu vị giác – đó chính là đặc trưng của sả và ớt. Chính những điều này khiến người ta càng ăn càng “ghiền” chứ không hề ngán ngấy.

3. Món tai heo ngâm sả ớt để được bao lâu?

Sau khi ngâm tai heo, bạn cần bảo quản đúng cách để sử dụng lâu mà hương vị món ăn vẫn được đảm bảo. Theo đó, nếu thực hiện đúng từng thao tác đã hướng dẫn ở trên, khoảng 1 – 2 ngày sau là tai heo ngâm chua ngọt có thể thưởng thức được. Để bảo quản, bạn nên giữ hũ tai heo ngâm (vẫn đậy kín nắp nhé) trong ngăn mát tủ lạnh. Khi gắp tai heo ra ăn, nên dùng đũa sạch để tránh vi khuẩn ngoài xâm nhập. Thời hạn sử dụng của món tai heo ngâm có thể lên đến 2 – 3 tuần.

tai heo ngâm sả tắc để được bao lâu - baoamthuc.com
Món tai heo ngâm sả ớt quất bảo quản đúng cách có thể dùng được trong 2 – 3 tuần. Ảnh: Internet

4. Mẹo chế biến tai heo ngâm sả tắc khi đắng, chảy nhớt

4.1. Tại sao tai heo ngâm bị đắng, nhớt, đóng váng?

Các món tai heo ngâm nói chung nếu thực hiện sai cách thường dẫn đến tình trạng chảy nhớt, bị đắng, nổi váng, hư hỏng và không còn dùng được nữa. Vậy, nguyên nhân của tình trạng này là do đâu? Bạn có thể tham khảo một số gạch đầu dòng dưới đây.

4.2. Cách khắc phục

lá chanh - baoamthuc.com
Lá chanh là một trong những nguyên nhân làm cho món tai heo ngâm bị đắng. Ảnh: Internet
dĩa tắc cắt lát - baoamthuc.com
Khi cắt lát tắc, nhớ bỏ hột và phần cuống để tránh vị đắng. Ảnh: Internet

Cách làm tai heo ngâm sả tắc về cơ bản không khác – món ngon “thần thánh” từng “gây sốt” một thời trong giới trẻ. Ngoài hương vị nước ngâm giấm đường cơ bản, bạn có thể biến tấu nước ngâm kiểu mới với nước mắm đậm đà để tai heo thêm ngon miệng. Hơn nữa, cần lưu ý một số nguyên tắc bảo quản để giữ được lâu mà không bị nhớt, đắng, hay nổi váng mốc nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Thùy Trâm tổng hợp

Ngày 25/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: . .