Thăn heo cuốn cải hấp

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Thăn heo cuốn cải hấp
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Cốt lết bỏ xương 300g
  • Giò sống 70g
  • Trứng gà ta 1 quả
  • Cà rốt 1 củ
  • Nấm mèo 5g
  • Nấm hương 10g
  • Lá cải xanh 10 lá
  • Hành tím băm 2m
  • Hành lá
  • Nước mắm, tiêu xay, dầu ăn, thuốc muối
  •  

Thực hiện món Thăn heo cuốn cải hấp

1. SƠ CHẾ:

– Thịt heo cắt lát dày 1cm, dần mỏng. Cà rốt cắt que nhỏ dài bằng chiều ngang của miếng thịt.
– Cải xanh: để riêng phần lá, phần cọng cắt que như cà rốt. Nấm mèo, nấm hương ngâm mềm, cắt nhỏ.
– Đun sôi nước, nêm 1/2m thuốc muối, cho cọng cải và lá cải vào chần, sau cùng chần cà rốt rồi vớt ra.
– Phi hành tím với dầu ăn, cho nấm vào xào thơm rồi trộn cùng giò sống, ướp thêm 1m nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m tiêu.  
– Trứng gà tráng mỏng, cắt bản vuông bằng miếng thịt.

2. THỰC HIỆN:

– Cuốn thịt: trải miếng thịt đã dần ra mặt thớt phẳng, phết 1 lớp giò mỏng đã tẩm ướp gia vị ban đầu, tiếp đến là lớp trứng tráng, đặt cà rốt và cọng cải xanh ở giữa và cuốn chặt tay. Dùng phần lá cải bọc lại bên ngoài cuốn thịt.
– Hấp: xếp cuốn thịt vào nồi, hấp khoảng 10 phút, lấy ra cắt lát dày 1.5cm. 

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp cuốn thịt ra dĩa, khi ăn chấm kèm với nước tương “Phú Sĩ”.

+ Bí quyết cho món này:

–  Xào nấm trước khi trộn chung với giò sống giúp phần nhân được thơm hơn.  
–  Chần lá cải trong nước có thuốc muối giúp cải giữ được màu xanh tự nhiên

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận