Thịt kho hạt dẻ

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Thịt kho hạt dẻ
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Thịt nách có da 300g
  • Hạt dẻ luộc 200g
  • Nước dừa 500ml
  • Hành lá 6 nhánh
  • Bún tàu 1 lọn
  • Hoa hồi 1 hoa
  • Hành tím băm, ớt hiểm
  • Tiêu, đường, dầu điều, dầu ăn
  •  

Thực hiện món Thịt kho hạt dẻ

1. SƠ CHẾ:

– Thịt trụng sơ, cắt miếng 2x4cm, ướp với 1m hành tím băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m tiêu, 1m đường, 1m dầu điều, để thấm.
– Hạt dẻ tách bỏ vỏ cứng, lột sạch vỏ lụa.
– Hoa hồi rang thơm. Bún tàu ngâm mềm. Hành lá cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

Cho 2M dầu ăn và 1M đường vào thắng caramel, rồi cho hành tím băm vào phi thơm, trút thịt vào xóc đều cho thịt săn và lên màu đẹp, cho tiếp hạt dẻ, hoa hồi và nước dừa vào kho chung khoảng 1 giờ với lửa nhỏ để thịt mềm và hạt dẻ thấm gia vị. Cuối cùng cho thêm 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn, cho bún tàu vào đảo đều cho bún tàu vừa chín, cho hành lá vào, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:
+ Bí quyết cho món này:

– Chọn thịt nách để thịt có độ giòn, không bị khô.
– Luộc trước hạt dẻ cho hạt dẻ mềm và dễ bóc vỏ lụa.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận