Thịt rang cháy cạnh: 5 cách làm đơn giản, vị đậm đà, cả nhà mê

Bạn biết không, món thịt rang cháy cạnh sở hữu công thức nấu nướng có một chút đặc biệt so với món thịt kho tiêu mà bạn biết. Từng miếng thịt ba chỉ xém vàng óng ánh bắt mắt, hương vị lại đậm đà khiến bữa cơm gia đình thêm phong phú. Đặc biệt, khi mà trời về chiều hơi se lạnh thì một đĩa thịt rang cháy cạnh nóng hổi sẽ là “tâm điểm” cho bữa tối ấm cúng của gia đình...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Bạn biết không, món thịt rang cháy cạnh sở hữu công thức nấu nướng có một chút đặc biệt so với món thịt kho tiêu mà bạn biết. Từng miếng thịt ba chỉ xém vàng óng ánh bắt mắt, hương vị lại đậm đà khiến bữa cơm gia đình thêm phong phú. Đặc biệt, khi mà trời về chiều hơi se lạnh thì một đĩa thịt rang cháy cạnh nóng hổi sẽ là “tâm điểm” cho bữa tối ấm cúng của gia đình bạn. Chỉ cần ngần ấy thôi, cũng đủ để thấy món ăn này rất xứng đáng để thêm vào thực đơn của món ngon mỗi ngày của gia đình mình. Nào, các cô nàng yêu bếp núc của Webnauan.vn, hôm nay hãy vào bếp và thử tay nghề với thịt rán cháy cạnh mặn mà này nhé!

1. Cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh mặn ngọt khó quên

Món thịt ba rọi rang cháy cạnh với vị ướp mặn mà, độ giòn tan trong miệng rất ngon và dễ khiến nhiều người “bị nghiện”. Sẽ hoàn hảo hơn, nếu bạn kết hợp món ăn bình dân này với cơm trắng. Với các thành phần nguyên liệu dưới đây, bạn chỉ mất hơn 40 phút là hoàn thành món rang thơm “quyến rũ”, đậm đà, giúp gia đình ăn cơm ngon miệng hơn, sảng khoái hơn.

thịt ba chỉ rang cháy cạnh - baoamthuc.com
Nhìn đĩa thịt ba chỉ rang vàng óng chỉ nếm ngay để cảm nhận vị thơm từng của nó. Ảnh: Internet.

1.1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị

1.2. Cách sơ chế thịt lợn ba chỉ và các nguyên liệu khác

Dù rang cháy cạnh được thực hiện theo công thức này khá đơn giản, nhưng phần sơ chế cũng không được sơ sài. Để tiết kiệm thời gian, chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu trước để sẵn sàng chế biến.

thái thịt ba chỉ thành sợi mỏng - baoamthuc.com
Bạn thái mỏng thịt một chút để rán cháy cạnh vừa ngon, vừa đẹp mắt nhé. Ảnh: Internet.

1.3. Cách làm sốt gia vị

chén mắm đường - baoamthuc.com
Làm sẵn chén mắm đường để khi rang tới độ xém rồi thì rưới ngay vào. Ảnh: Internet.

1.4. Cách rang thịt ba rọi cháy cạnh

đun nóng dầu - baoamthuc.com
Thịt ba chỉ rán sẽ tiết ra dầu, nên chúng ta chỉ quét một lớp thịt mỏng. Ảnh: Internet.
rang thịt ba chỉ - baoamthuc.com
Cho hết phần thịt xào cho ra mỡ và cháy xém thì nêm nếm gia vị. Ảnh: Internet.

Đây chính là cách làm thịt rang cháy cạnh đơn giản nhất, bạn có thể nấu dễ dàng dù không thường xuyên nấu nướng. Hãy thử đổi vị cho bữa cơm hàng ngày với công thức mà Webnauan.vn đã chia sẻ nhé!

2. Cách làm thịt rang cháy cạnh chua ngọt sốt cà

Thực đơn thịt rang cháy cạnh sẽ trở nên đa dạng hơn nhờ vị chua chua, ngọt ngọt chỉ với chanh và sốt cà chua. Nếu bạn đam mê nấu nướng, bạn muốn thử với khẩu vị mới lạ, đây chắc chắn là sẽ là công thức mà bạn đang tìm kiếm cho món thịt ba chỉ rang này.

thịt ba chỉ rang chua ngọt - baoamthuc.com
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh vị chua chua ngọt ngọt sẽ giúp bạn đổi vị hoàn hảo. Ảnh: Internet.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Về cơ bản ngoài những nguyên liệu chính như thịt heo, gia vị thì chúng ta cần chuẩn bị thêm một số các nguyên liệu phụ như sau.

dầu hào - baoamthuc.com
Thịt ba chỉ rang có thêm một chút dầu hào thì sẽ hấp dẫn hơn nhiều. Ảnh: Internet.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

ướp thịt ba chỉ - baoamthuc.com
Ứớp thịt ba chỉ với chút gia vị trước khi tiến hành rang cháy cạnh. Ảnh: Internet.

2.3. Pha chế nước sốt ướp thịt

pha nước mắm chua ngọt - baoamthuc.com
Thêm chút nước cốt chanh để món thịt rang dậy mùi thơm nhé. Ảnh: Internet.

2.4. Cách rang thịt heo cháy cạnh

rang thịt - baoamthuc.com
Thịt rang thị phải cháy ở phần cạnh thì mới thơm, không bị ngán. Ảnh: Internet.

2.5. Thưởng thức món thịt lợn ba chỉ rang cháy cạnh

Khi món thịt đã bắt đầu cháy xém hơn, lớp vỏ ngoài óng vàng lại thơm mùi thơm thì tắt bếp. Bày thịt ra đĩa, đừng quên rưới thêm phần nước sốt thịt sền sệt lên trên. Giờ thì chỉ còn việc thưởng thức cùng với cơm nóng là trên cả tuyệt vời.

hoàn thành món thịt rang - baoamthuc.com
Thịt rán cháy cạnh phải đảm bảo thịt mềm, cháy xém một chút, ăn với cơm đảm bảo ngon. Ảnh: Internet.

3. Cách nấu thịt rang cháy cạnh kiểu miền Bắc

Thịt rang cháy cạnh có thể nói là món ăn phổ biến, có một vị trí nhất định trong ẩm thực Việt. Bởi đơn giản, thịt rang sở hữu công thức nấu nướng đơn giản, chi phí nguyên liệu rẻ mà hương vị lại cực bắt cơm. Đặc biệt, món thịt rang cháy cạnh luôn hiện diện trong từng bữa cơm như một thói quen, nhất là những gia đình miền Bắc.

rang thịt với mắm tôm - baoamthuc.com
Một chút mắm tôm sẽ làm cho món ăn có mùi vị đậm đà, khác biệt. Ảnh: Internet.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

mắm tôm - baoamthuc.com
Mắm tôm là nguyên liệu chính thường thấy trong thực đơn món ngon đặc trưng miền Bắc. Ảnh: Internet.

3.2. Sơ chế nguyên liệu làm thịt rang cháy cạnh miền Bắc

thái thịt ba chỉ - baoamthuc.com
Thịt ba rọi sau khi rửa nước muối thì cắt thành miếng mỏng. Ảnh: Internet.

3.3. Chần sơ thịt

Bạn có thể giữ nguyên thịt tươi để nấu hoặc là chần sơ trước cũng được. Điều này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi cũng như hạn chế bọt tiết ra khi nấu. Bạn đun một nồi nước, thải thịt vào rồi chần sơ trong vòng 30 giây. Sau đó, vớt ra để ráo.

luộc sơ thịt  - baoamthuc.com
Trước khi thái thịt, bạn có thể chần sơ để loại bỏ bớt mùi tanh. Ảnh: Internet.

3.4. Cách ướp thịt ba rọi

Đợi thịt ráo và nguội hẳn thì ướp thịt với gia vị, bao gồm: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mì chính, 1 thìa nước hàng. Bạn có thể tự làm nước hàng ngay tại nhà hoặc là mua ở siêu thị đều được. Trộn đều cho mọi thứ thấm hết vào thịt, để yên trong vòng 20 phút rồi mới nên chế biến.

ướp thịt - baoamthuc.com
Nhớ ướp thịt theo khẩu vị của gia đình bạn nhé. Ảnh: Internet.

3.5. Cách rang thịt ba rọi cháy cạnh

xào thịt với mắm tôm - baoamthuc.com
Rang thịt cho đến khi sền sệt là được. Ảnh: Internet.
củ kiệu - baoamthuc.com
Ăn thịt rang kèm với củ kiệu để chống ngán. Ảnh: Internet.

Dọn ra đĩa, trang trí cùng với ớt thái lát và hành tím. Để không bị ngán, bạn nên chuẩn bị thêm một đĩa dưa bóp hoặc là để ăn kèm nhé!

4. Cách làm món thịt heo băm rang cháy cạnh

4.1. Nguyên liệu cho món ăn

4.2. Sơ chế nguyên liệu

Những hướng dẫn trong sơ chế nguyên liệu mình đã chia sẻ ở các công thức trước, bạn có thể kéo lên để xem qua nhé. Giờ thì mình sẽ hướng dẫn đến các bước chính đây.

4.3. Xay và ướp thịt

xay thịt - baoamthuc.com
Bạn có thể tự băm bằng dao hoặc là cho vào máy xay. Ảnh: Internet.

4.4. Tiến hành rang thịt

xào thịt băm - baoamthuc.com
Rang nhanh tay để mỡ tiết ra sau đó thì trút bỏ bớt. Ảnh: Internet.

4.5. Trình bày món ăn

Thịt băm rang cháy cạnh là món ăn lý tưởng, kể cả khi thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc là bánh mì. Món ăn đơn giản, ngon miệng mà chỉ tốn ít phút thực hiện. Ngại gì mà không thực hiện ngay để đổi vị cho cả nhà, mọi người nhỉ?

thịt băm rang - baoamthuc.com
Món này ăn kèm với cơm hoặc là bánh mì cũng đều hợp cả. Ảnh: Internet.

5. Cách làm thịt gà rang cháy cạnh

5.1. Nguyên liệu

5.2. Cách ướp thịt gà rang cháy cạnh

ướp thịt gà rang cháy cạnh - baoamthuc.com
Bước ướp thịt gà chuẩn bị rán.

5.3. Cách rang thịt gà cháy cạnh bằng chảo chống dính

cách rang thịt gà cháy cạnh - baoamthuc.com
Cách làm thịt ức gà rang cháy cạnh ướp mật ong đậm đà.

6. Mẹo chế biến món thịt rán cháy cạnh ngon đúng điệu

6.1. Lựa chọn thịt ba chỉ

Để làm món thịt rang cháy cạnh thì phải chọn đúng loại thịt ba chỉ. Vì khi rang thịt, phần mỡ trong thịt sẽ tiết ra, tạo mùi thơm cũng như giúp cho phần vỏ ngoài của thịt có màu vàng hấp dẫn. Vì thế, khi mua thịt bạn nên chọn đúng thịt ba chỉ, đây là phần thịt có mỡ và nạc xen kẽ lẫn nhau.

thịt ba chỉ ngon - baoamthuc.com
Thịt ba chỉ muốn ngon thì phải lựa phần thịt có nạc có mỡ. Ảnh: Internet.

Ngoài ra, thịt phải thật tươi thì món ăn mới đảm bảo vị ngon được. Miếng thịt phải có màu đỏ, ấn vào có độ mềm tốt. Đặc biệt, thịt không có mùi hôi, cũng không khô ở lớp ngoài.

6.2. Điều chỉnh gia vị ướp thịt rang tùy theo đặc trưng vùng, miền

Cách làm thịt rang cháy cạnh ở mỗi miền lại có chút khác biệt. Ví dụ như ở miền Bắc chuộng vị mặn, cay, thì ở miền Nam lại có sở thích ăn ngọt một chút. Tùy vào đặc trưng vùng, miền, mà bạn nên gia giảm các nguyên liệu sao cho hợp khẩu vị mọi người.

Hơn nữa, không phải ai cũng ăn được mắm tôm, đó là lý do bạn nên cân nhắc có nêm thêm mắm tôm khi chế biến món này hay không. Dĩ nhiên, thịt rang mà kết hợp với mắm tôm sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều.

chén mắm tôm - baoamthuc.com
Thịt rang với mắm tôm sẽ có mùi vị hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet.

7. Món thịt rang bao nhiêu calo?

Thịt rang là món ngon được rán với rất ít dầu ăn. Thế nên, so với các món chiên, thịt rang có hàm lượng calo tương đối ít hơn. Nguyên liệu chính khi chế biến thịt rang cháy cạnh là thịt lợn ba chỉ, thịt gà phần nạc. Trung bình, cứ 100 gram thịt ba chỉ có khoảng 130 calo, thêm phần dầu ăn khi rang thì thành phẩm có thể lên đến 140 calo. Còn 100 gram thịt gà thì chứa khoảng 165 calo, cộng thêm dầu ăn và gia vị ướp có thể lên đến 180 calo.

Bạn thấy đấy, cách làm thịt rang cháy cạnh không chỉ đơn giản, mà còn có nhiều biến thể hương vị rất đa dạng. Tùy thuộc vào từng vùng miền mà bạn nên cân nhắc về độ mặn ngọt, có mắm tôm hay là không để mọi người có thể cùng nhau thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất. Thịt rang cháy cạnh, nghe cái tên thôi đã cảm thấy thèm lắm rồi. Giờ mà ăn kèm cùng với cơm nóng, gắp thêm miếng kim chi (xem đúng chuẩn), hoặc dưa muối nữa, là “tuyệt vời ông mặt trời” nhỉ!

Nguyễn Diên tổng hợp

Ngày 01/06 năm 2020 | Món ăn | Tag: .