Trổ tài làm bánh cốm dẻo thơm

|

Bánh cốm là món ăn cổ truyền quen thuộc của người Việt. Bánh cốm dẻo thơm hương của đồng nội, của vị gạo non đầu mùa, của vị đậu xanh bùi béo cùng nhiều gia vị tinh tế hòa quyện. Bạn có thể tự làm món bánh đặc biệt này với công thức của Homnayangi.vn nhé…

Loading...

bánh cốm

Nguyên liệu làm bánh cốm cho 2 người ăn :

– Cốm khô : 300g

– Đậu xanh đã bỏ vỏ : 50g

– Đường : 70g

– Vừng rang : 20g

– Bột nếp : 20g

– Nước hoa bưởi : vài giọt

– Nước trắng : 300ml

– Lá nếp : 3 lá

– Dầu ăn

Cách làm món bánh cốm cho 2 người ăn :

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cốm :

– Đậu xanh đem ngâm nước trước khoảng 3 tiếng, sau đó vớt ra để ráo. Đem hấp chín.

– Sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước và đường, xay nhuyễn.

– Cốm rửa với nước cho sạch, ngâm cốm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho côm nở mềm.

– Cho dầu ăn vào chảo, thêm đậu xanh đã xay và bột nếp, đun nhỏ lửa , đảo đều tay, khi hỗn hợp khô lại thì rắc vừng và thêm vài giọt nước hoa bưởi. Đảo đều rồi cho ra bát.

nguyên liệu làm bánh cốm

– Cho 300ml nước cùng 50g đường và lá nếp vào chảo. Đun cho tan đường rồi cho cốm vào. Khuấy đều cho cốm ngấm nước đường. Đun cho đến khi cốm khô lại, ăn thử thấy dẻo là được.

sơ chế nguyên liệu làm bánh cốm

Các bước làm bánh cốm :

Bước 1 : Xoa dầu ăn vào tay cho khỏi dính rồi nặn một ít cốm thành hình vuông mỏng.

Bước 2 : Đặt miếng cốm vào một miếng màng bọc thức ăn rồi xúc một chút đậu xanh vào, dàn đều bề mặt cốm.

Bước 3 : Nặn một miếng cốm tương tự, đặt chồng lên trên, rắc vừng vào bề mặt bánh.

Bước 4 : Nắn lại các mép cho vuông rồi gói lại. Làm tương tự với phần cốm và đậu xanh còn lại.

Lưu ý khi làm bánh cốm :

– Đậu xanh cần nhặt kĩ hạt sâu mốc để đảm bảo chất lượng nhân bánh.

– Khi đun cốm cần đun đến khi cốm dẻo thì thôi.

– Nặn miếng cốm không dày quá cũng không mỏng quá.

làm bánh cốm

Chiếc bánh cốm màu xanh xanh, nhân đậu vàng thơm bùi khó cưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công…

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận