Viên xôi bọc thịt
Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Viên xôi bọc thịt NGUYÊN LIỆU Xôi trắng : 300gThịt nạc dăm xay : 100gĐậu Hà Lan luộc chín : 10gBột năng : 50gCà rốt xắt sợi nhuyễn : ½ củCủ năng thái nhuyễn : 50gLòng trắng trứng : 1MHành tím bămMuối, tiêu, đường, tương ớt Thực hiện món Viên xôi bọc thịt 1. SƠ CHẾ: – Thịt xay ướp 1/3m muối, 1 ít tiêu, 1/2m...
Có thể bạn quan tâm:
Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Viên xôi bọc thịt
NGUYÊN LIỆU
- Xôi trắng : 300g
- Thịt nạc dăm xay : 100g
- Đậu Hà Lan luộc chín : 10g
- Bột năng : 50g
- Cà rốt xắt sợi nhuyễn : ½ củ
- Củ năng thái nhuyễn : 50g
- Lòng trắng trứng : 1M
- Hành tím băm
- Muối, tiêu, đường, tương ớt
Thực hiện món Viên xôi bọc thịt
1. SƠ CHẾ:
– Thịt xay ướp 1/3m muối, 1 ít tiêu, 1/2m đường, 1m hành tím băm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M lòng trắng trứng, trộn đều
– Trộn chung đậu Hà Lan, củ năng, cà rốt và thịt. Vo thành viên tròn, lăn qua bột năng, cho vào lò viba 2 phút.
2. THỰC HIỆN:
– Lấy 1 ít xôi, dùng tay ấn cho dẹp xuống rồi cho viên thịt vào chính giữa, bọc lại. Lăn viên xôi qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn.
– Cho viên xôi vào chảo dầu chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp viên xôi ra dĩa, dùng nóng với nước tương và tương ớt
+ Bí quyết cho món này:
Cho lòng trắng trứng vào nhân để tạo độ kết dính tốt.
Lăn nhân thịt qua bột năng giúp nhân khô ráo và định hình tốt.
