Viên xôi chiên

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Viên xôi chiên
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Xôi trắng dẻo nóng 400g
  • Thịt xá xíu cắt hạt lựu nhỏ 100g
  • Chả lụa cắt hạt lựu nhỏ 100g
  • Thịt xay 100g
  • Dừa bào 50g
  • Hẹ lá cắt nhỏ 30g
  • Hành tím bào 40g
  • Nước cốt dừa 100ml
  • Bánh tráng tròn nhỏ 8 cái
  • Dầu ăn,muối, tiêu, đường, tương ớt, bột năng
  • Xốt mận hoặc tương xí muội, tương ớt, mè trắng rang
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Nước tương Nước tương
  • Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA)
  •  
  • M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Thực hiện món Viên xôi chiên

+ SƠ CHẾ:

– Chuẩn bị xôi: cho 1/2m muối, 2m đường  vào nước cốt dừa khuấy đều rưới từ từ vào phần xôi nóng đảo đều, chia thành 8 viên xôi vo tròn. 
– Làm nóng dầu cho hành tím bào vào phi vàng thơm, cho thịt xay vào xào nhanh,  cho tiếp thịt xá xíu, chả lụa. Nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M đường, 1M nước tương “Phú Sĩ”. Cho tiếp dừa nạo vào, nước bột năng vào đảo đều cho nhân có độ sánh sệt tắt lửa, sau cùng cho tiêu, hẹ lá vào. 
– Viên xôi: Dùng tay ấn dẹp viên xôi cho nhân vào giữa vo tròn trở lại, làm ướt bánh tráng bọc đều bên ngoài viên xôi  cho vào ngăn đông tủ lạnh 15 phút.

+ THỰC HIỆN:

– Pha xốt chấm: 1M tương ớt, 2M xốt mận (hoặc tương xí muội), 1M mè trắng rang, 3M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.
– Chiên viên xôi: Làm nóng dầu ở nhiệt độ 60 độ C, cho viên xôi vào chiên từ từ dùng đũa khuấy nhẹ viên xôi cho đến khi viên xôi chín vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu. 

+ CÁCH DÙNG:

– Xếp viên xôi ra dĩa, dùng kèm xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.

+ Bí quyết cho món này:

– Cho nước cốt dừa vào xôi để tạo vị béo và thơm cho xôi khi ăn.  
– Cho viên xôi vào tủ lạnh để định hình, khi chiên viên xôi không bị bể.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận